弁松かわら版

久々の更新となりました。

一代前の木で作られていた日本橋の絵葉書特集です。

こちらからどうぞ。

今度の日曜日は、日本橋の恒例行事「橋洗い」が行われます。
毎年、洗う場所がないくらい人が集まります。
道路元標のそばにも行けるので、見学してみて下さい。
今年の開催は、平成30年7月22日［日］9:00-11:00の予定です。

残念ながら午後にはまたすぐゴミが散乱しているのですが。




今週のランチのメインは、鮭塩焼、いんげん生姜炒めです。

先日、老舗講座でご一緒した箒の老舗「白木屋中村傳兵衛商店」さん。



箒なんて今どき誰が使うのか?と思いきや、一番の利用者は若い顧客だとか。
掃除機だと音が出たり、アレルギーの問題が発生したりで、自然素材の箒が
見直されているそうです。
その上の世代になると、家事＝女性を家庭に縛り付けるイメージだそうで、
箒もいい印象を持たれていないとか。

甘辛の濃ゆい味もそのときの価値観によって好まれたり嫌がられたり
するのかもしれません。




今週のランチのメインは、めかじきの醤油炒め、小松菜の煮浸しです。

追記　7月11日[水]の本店店頭においての「玉子の切り落とし」の販売はお休みさせていただきます。
その他の惣菜パックは通常通り販売いたします。

夏になったらまずはこちらの限定弁当の登場です。



「並六(新生姜御飯)」税込1,242円
平成30年7月7日[土]から16日[月・祝]まで、日本橋三越、銀座三越、新宿伊勢丹、
大丸東京店、池袋西武、渋谷西武、日本橋��島屋、新宿タカシマヤにて販売いたします。

さっぱりとした新生姜御飯と濃ゆい味のおかずが絶妙にマッチした今だけのお弁当です。
日に日に暑くなって行くこの時期に夏バテ防止にぜひお召し上がり下さい。

梅雨明けしました。
夏はコレド室町エリアを中心に、この界隈は金魚をテーマに
して盛り上がります。恒例のアートアクアリウムもまた長蛇の
列になると思われます。





弁松では特に金魚企画に参加はしていないのですが、
今年はささやかながら金魚の雰囲気を出してみました。




今週のランチのメインは、めかじき小角照焼、いんげんのかき揚げです。

先日、老舗講座でご一緒した人形焼の板倉屋さんで使っている
焼き型はどれも100年以上経っている代物だそうです。



弁松で使用している玉子焼のなべもそれなりに重いのですが、
それよりももっと重かったです。



七福神の型がメインですが、こちらも現役で使用されている「戦時焼」の
型です。日露戦争戦勝記念に作られたそうで、戦車や戦闘機の型も見られ
ます。日露戦争時の型が未だに現役なのと設備投資の必要がないことに
驚かされました。弁松でももっと物を大切に扱いたいと思いました。
「戦時焼」は毎日午前中には完売、人形焼も昼過ぎにはなくなってしまう
ことが多いです。手作り故の商売の在り方を見習いたいです。




今週のランチのメインは、鰆照焼、キャベツの和え物です。
こちらも早い時は12:00前に完売してしまうことがありますが、
ご了承下さい。

今年は「麦いか」が予定よりも半月ほど早く販売終了となってしまいましたので、
出番を繰り上げて「茄子の揚げ浸し」が早くも登場です。



「茄子の揚げ浸し」税込400円(一パック)
平成30年6月18日［月］から期間未定で、日本橋三越、銀座三越、新宿伊勢丹にて
販売いたします。

こちらもお待ちかねのお客様が多い人気惣菜です。
茄子は入荷がなくて作れないということにはならないと思いますので、
今年の初夏までお楽しみ下さい。

本店前の紫陽花は、花が散ったら即剪定されてすっきりした感じになってしまいました。
また来年も花を咲かせてくれるのを楽しみにしています。




今週のランチのメインは、鮭の塩焼、いんげん生姜炒めです。

雨模様の日が続いて台風が気になりますが、「父の日」も忘れないで下さい。
今年も定番の「父の日弁当」を販売いたします。



「父の日弁当」 税込1,458円　平成30年6月16日[土]17日[日]の二日間、
日本橋三越、銀座三越、日本橋��島屋、新宿伊勢丹、大丸東京店、
池袋西武、渋谷西武、新宿��島屋にて販売いたします。

このお弁当のために作った蛸の竜田揚げは、お酒に合うおかずです。
父の日のプレゼントにも、自分用としてもご利用下さい。

今年も絶好調の売れ行きの「麦いか」ですが、材料のいかの確保が
難しい状態のため、今年の販売は平成30年6月15日[金]にて終了と
させていただきます。
あちこちでいか不足の話を聞いておりましたが、本当に入荷がなくて
作れなくなってしまいました。例年よりも半月早い終了となり申し訳
ございません。

夏の人気惣菜「茄子の揚げ浸し」の販売開始を早めますので、
引き続きお楽しみ下さい。